Cher journal,


Je tiens à faire une parenthèse pour dire que moi aussi #JeSuisCharlie.


En ce jour de Janvier j'ai décidé de vous proposer un article sur les CARAMELS ! Sucrerie qui colle aux dents pour bien vous embêter, mais tellement vous êtes gourmands que vous en reprenez !
Le Caramel peut être dur ou bien mou.



Le mot Caramel vient du Portugais ' Caramelo' 


LE SAVAIS-TU ?


- On obtient du caramel en faisant cuire du sucre.
- La marque ' Werther's ' est le plus grand vendeur de caramel monde.


AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS.


AVANTAGES : 


- Le Caramel est riche en sucre.
- Plaisir gustatif !

INCONVÉNIENTS :


- Si on en mange beaucoup, une gastro peut vite arriver.
- Comme toutes les sucreries, les dents peuvent en souffrir.


RECETTE DU CHEF : 


Sablés au Caramel beurre salé :


Ingrédients :

• Caramel beurre salé :
  
• 100 g de sucre
  
• 30 g de beurre sale
  
• 80 g de crème liquide
  
• Sablés :
  
• 250 g de farine
  
• 125 g de beurre
  
• 1 jaune d’œuf
  
• 70 g de sucre
  
  
• Préparation :
  
• Pour le caramel :
  
• Faire un caramel sec avec le sucre (sans eau).
  
• Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le caramel en faisant attention aux projections. Bien mélanger.
  
• Remettre sur le feu et laisser fondre le caramel. Faire épaissir, lorsque le caramel nappe la cuillère en bois, le retirer du feu et laisser tiédir.
  
• Ajouter le beurre et l'incorporer au caramel.
  
• Mélanger la farine et le beurre coupé en dés, du bout des doigts afin de sabler la pâte.
  
• Ajouter le sucre et le jaune œuf. Ramasser la pâte en boule (ajouter un peu de lait si nécessaire).
  
• Filmer et réserver au frais 30 minutes.
  
• Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce au choix.
  
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 12- 15 min (surveiller la cuisson)
  
• Une fois les sablés refroidis, assembler les sablés avec au centre du caramel beurre salé.
  
• Saupoudrer si désiré de sucre glace.
  

Miam, c'est trop bon !!! Alors bonne dégustation et à la semaine prochaine ! 

Merci, bella, ça n'en fera que 10 de plus sur tes 1000 !

Meerci bien