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 Mayonnaise

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Milenko
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MessageSujet: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyMer 7 Nov 2007 - 13:03

J'ai peur de la mayonnaise,
ca me hante

aidez moi :(
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MarneusCalgar
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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyMer 7 Nov 2007 - 15:26

Pourquoi ça te fait peur ?

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyMer 7 Nov 2007 - 15:49

Pourquoi sa te " hante " O_O
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Mr.Athrunn
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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyMer 7 Nov 2007 - 20:22

La Mayonnaise faite maison avec des crevettes MIAM O_O

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyMer 7 Nov 2007 - 20:41

Si c'est pour le plaisir de poster un sujet pour qu'il y au ton nom sur l'accueil du forum ça sert à rien.

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyMer 7 Nov 2007 - 21:21

Effectivement, topic complètement inutil.

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+




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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyJeu 8 Nov 2007 - 0:13

Non sérieusement, ce n'est pas une blague

des que je vois de la mayonnaise, ca me fait peur j'ai des frissons

je trouve ça visqueux, sale et dégoutant
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MarneusCalgar
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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyVen 9 Nov 2007 - 0:00

T'as qu'a t'arranger pour pas en avoir en face de toi (PS et pourquoi t'as pas peur du ketchup ?)

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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyVen 9 Nov 2007 - 0:13

La mayonnaise résulte de l'émulsion entre le jaune d'œuf et l'huile. Le jaune d'œuf fixe l'huile et lui sert de liaison et de support. Pour que cette opération réussisse, il faut effectuer un brassage régulier et vigoureux qui développe la masse et l'aère.

Recette

* Mettez le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol
* Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette pour donner de la consistance au jaune.
* Peu à peu, versez l'huile, goutte à goutte en fouettant énergiquement.
* Versez l'huile tout doucement et fouettez jusqu'à obtenir la quantité voulue et la consistance idéale : sauce crémeuse et onctueuse.
* Vous pouvez l'assouplir avec un peu de jus de citron, un peu de vinaigre.



Ne faites pas de grande quantité de mayonnaise, celle-ci se conserve mal car elle n'aime pas le froid, ni d'ailleurs la grosse chaleur.

Cette sauce sert de base à de multiples combinaisons de sauces froides en lui ajoutant des ingrédients : sauces remoulade, tartare, verte, ravigote, andalouse…


PS : XD
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Bilel » Hardy
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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mayonnaise EmptyVen 9 Nov 2007 - 14:48

.:Oknelim:. a écrit:
Non sérieusement, ce n'est pas une blague

des que je vois de la mayonnaise, ca me fait peur j'ai des frissons

je trouve ça visqueux, sale et dégoutant

Dés que je vois des sujet comme ça, ça me hante aussi :pale:

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



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