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 Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4

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MessageSujet: Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4   Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 EmptyLun 5 Jan 2015 - 20:14

Cher journal,


Tout d'abord je tiens à te souhaiter une BONNE ANNÉE !!! C'est un bonheur inouï de te retrouver en cette année 2015, qui dit Janvier dit, rentrée, jour de l'an mais aussi... GALETTE DES ROIS ! En ce mardi d’Épiphanie j'ai décidé de te faire découvrir cette gourmandise.
La photo ci-dessous en représente une, ( ne mange pas ton écran quand tu la vois, tu risquerais d'être déçu. Fou


Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 Galett11 
La galette à une forme ronde haut de 3 cm avec de la frangipane.

LE SAVAIS-TU ?

- Dans le Sud de la France, la galette est une sorte de brioche aux fruits confits avec des gros morceaux de sucre.


AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS.


AVANTAGES :


- Si vous faîtes une galette comme dans le Sud, les fruits confits sont très très riches en sucre !


Recette du CHEF :


Pour cette recette, j'ai fait une galette comme dans le Sud.


- 350 g de farine
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 130 g de beurre mou

- 200 g de fruits confits
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 50 g de sucre perlé (en gros grains) 
- 75 g de sucre en poudre
- 1 orange non traitée
- 2 sachets de sucre vanillé

4 œufs 1 jaune
- 1 fève 



- Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède, laissez reposer. 
Râpez le zeste de l’orange et réservez.
- Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puits et 
mettez-y les 4 œufs entiers et les sucres.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux, et la levure délayée. 
Amalgamez le tout avec les mains, travaillez la pâte jusqu'à 
ce qu'elle soit élastique et qu'elle ne colle plus. 
- Ajoutez le zeste d’orange et l'eau de fleur d'oranger, ainsi 
que la fève. Pétrissez à nouveau et formez une boule. 
- Déposez-la sur une plaque à pâtisserie couverte de papier 
sulfurisé, et laissez lever 1 nuit dans un endroit à l'abri des 
courants d'air.
- Le lendemain, préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
- Aplatissez légèrement la pâte et creusez un trou au centre, 
pour former une couronne. Délayez le jaune d’œuf restant 
dans un peu d'eau, et étalez-le sur la brioche (pas sur les
bords, cela l'empêcherait de lever). 
- Décorez avec les fruits confits, en les enfonçant un peu dans 
la pâte. Saupoudrez de sucre perlé.
- Enfournez et laissez cuire 25 à 30 min. À la sortie du four, 
saupoudrez à nouveau de sucre en grains.
 

Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 Sud10


Et voilà, plus qu'à manger !!! A la semaine prochaine !


                                           La carotte CETELEM

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



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MessageSujet: Re: Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4   Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 EmptyMar 6 Jan 2015 - 0:33

Merci pour cette chronique, alors je préfère la bonne galette à la frangipane, d'ailleurs j'en ai mangé une ce soir, et j'ai même eu la fève... A mon tour de payer la galette :'(

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



Salut Invité, si tu as un problème ou une question, je suis là pour te répondre le plus justement et le plus rapidement possible ! Alors n'hésite pas ! Very Happy


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MessageSujet: Re: Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4   Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 EmptyMar 6 Jan 2015 - 8:29

Dyri c'est étrange chez toi.. Chez moi, celui qui a eu la fève c'est un truc cool et non une contrainte ^^

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



Salutation à toi Invité !
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MessageSujet: Re: Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4   Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 EmptyMar 6 Jan 2015 - 11:44

*vole la fève*

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Vive les abeilles (et les carottes) bzz bzz !
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MessageSujet: Re: Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4   Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 EmptyMar 6 Jan 2015 - 14:12

Nous c'est comme ça, pour moi ce n'est pas une contrainte, au contraire, je trouve que ça nous réunit avec ma famille ou mes amis, et c'est ça que c'est bien !

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



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MessageSujet: Re: Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4   Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 EmptyMar 6 Jan 2015 - 22:41

Moi perso je préfère à la pomme car la Frangipane ça m'écoeur souvent. Sauf les bonnes galettes mais c'est rare. Merci pour ta chronique ! 

+--------------------------------------------(Carotte Powaaaaaaa)--------------------------------------------+



- Ce que je sais, c'est que je ne sais rien.

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MessageSujet: Re: Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4   Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 EmptyMer 7 Jan 2015 - 15:54

Merci à tous pour vos commentaires.

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MessageSujet: Re: Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4   Chronique gourmandises : GALETTE DES ROIS #4 EmptySam 10 Jan 2015 - 13:16

Super chronique, la recette a l'air sympas + l'anecdote pour dans le Sud ;)
Perso comme worldwarz la frangipane je mangeais qu'à sa étant petit maintenant des fois ça m’écœure je préfère une bonne galette à la pomme ;)

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